Отдел безопасности пищевой продукции

Задачей отдела является выявления недоброкачественных пищевых продуктов, продовольственного сырья, кормов, кормового сырья, дезинфицирующих средств и ветеринарных препаратов. Ежегодно отдел выполняет Государственный заказ по проведению мониторинговых исследований сырья, пищевых продуктов и кормов по показателям безопасности. Поставщикам и производителям пищевой продукции важно знать, что своевременные лабораторные исследования на качество мясной продукции, молока и яйцепродуктов способствуют поддержанию стабильной фитосанитарной обстановки.

Структура отдела безопасности продуктов животного происхождения:

• Лаборатория пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы

Лаборатория пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы проводит исследования мяса, определяющие качество мясной продукции всех видов животных, мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, молока и молочных продуктов, меда, яйца и яйцепродуктов, консервов, пресервов прочих пищевых продуктов и продовольственного сырья, а так же смывы и контроль воздуха холодильных камер. Определяются такие показатели как КМАФАиМ, БГКП, сальмонеллы, листерии, стафилококки, клостридии, парагемолитический вибрион, плесени и дрожжи, наличие антибиотиков, промышленная стерильность консервов, определения по органолептическим и физико-химическим показателям. Исследования проводятся как классическими методами, так и с помощью современных приборов - микробиологических экспресс-анализаторов: mini Vidas и Rabit.
 

• Химко-токсикологическая лаборатория

Химико-токсикологическая лаборатория отдела безопасности пищевых продуктов, проводит химико-токсикологические и физико-химические исследования сырья и продуктов животного и растительного происхождения, кормов, комбикормов, комбикормового сырья, кормовых добавок и воды, а также почвенных образцов, удобрений, дезинфицирующих средств, ветеринарных препаратов и средств ухода за животными.

Исследования сырья и продуктов животного и растительного происхождения проводятся  по двум основным направлениям, исследование на показатели безопасности и определение физико-химических показателей на соответствие:

 - Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
 - Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам
 - Технического регламента на молоко и молочную продукцию
 - ГОСТам, техническим условиям и методическим указаниям

Исследования кормов, комбикормового сырья, комбикормов и кормовых добавок проводятся на соответствие:

 - Ветеринарно-санитарных норм и требований к качеству кормов для непродуктивных животных
 - Временно максимально-допустимому уровню некоторых химических элементов в кормах для сельскохозяйственных животных
 - Предельно допустимой концентрации нитратов и нитритов в кормах для сельскохозяйственных животных и основных видах сырья для комбикормов
 - ГОСТам, техническим условиям и методическим указаниям

Исследование почвенных образцов и удобрений проводится на соответствие:

 - Гигиеническим нормативам
 - ГОСТам, техническим условиям и методическим указаниям

Исследования дезинфицирующих средств, ветеринарных препаратов и средств ухода за животными проводятся по различным показателям, характеризующим их качественное состояние, количественный состав активно действующих веществ, их безопасность и соответствие   методическим указаниям, техническим условиям и инструкциям по применению.

Специалисты лаборатории оказывают методическую помощь в проведении химико-токсикологических исследований по диагностике и профилактике отравлений животных. В химико-токсикологической лаборатории применяются как методы классической химии, так и современные методы атомно-абсорбционного анализа, иммуноферментного анализа, газовой, жидкостной и высокоэффективной жидкостной хроматографии. Для выполнения всех этих методов лаборатория укомплектована штатом специалистов соответствующего уровня (в состав лаборатории входят: ветеринарные врачи, токсикологи, химики, инженеры, инженеры-экологи и др.) и оснащена всем необходимым оборудованием отечественного и импортного производства.

• Радиологическая лаборатория

Радиологическая лаборатория проводит исследования различных пищевых продуктов и кормов на удельную активность радионуклидов 137Cs и 90Sr. Так же поводит долгосрочный мониторинг объектов ветнадзора на контрольных участках на активность радионуклидов 137Cs и 90Sr в пробах рационов кормов и сельскохозяйственной продукции.